Jeudi soir - Hiver 2025

801, promenade de l'Aviation, Ottawa, ON | 613 742-2483 x2400



Jeudi soir - menu table d'hôte Tous les jeudis soirs de l'hiver, les étudiants de deuxième année en gestion culinaire feront voyager vos papilles. Des menus extraordinaires qui seront interprétés par la brigade d'étudiants du Collège La Cité sous la direction du chef-enseignant Étienne Cuerrier. 50$ plus taxes
Jeudi 9 janvier 2025 ENTRÉES Gratin de crevettes au beurre blanc Ou Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et roquette PLATS PRINCIPAUX Truite au Riesling, légumes farcis façon Niçoise Ou Volaille à la Toscane, fenouil braisé et pâtes fraîches DESSERT Crème brûlée et baies en gelée à l’érable Ou Dessert du jour
Jeudi 16 janvier 2025 ENTRÉES Pissaladière aux gésiers de canard confits, roquette et tomates confites Ou Cappuccino de homard à la truffe PLAT PRINCIPAUX Duo de cabillaud et de morue, purée de pommes de terre à l’huile d’olive Ou Hampe de bœuf Angus à l’échalote, croquettes de pommes de terre et julienne de légumes DESSERT Millefeuille Ou Dessert du jour
Jeudi 23 janvier 2025 ENTRÉES Rosaces de saumon fumé sur salade de jeunes laitues Ou Salade tiède de volaille aux noisettes PLAT PRINCIPAUX Tourtes de canard et lapin, asperges au beurre de sauge et citron Ou Filet de bar sauvage Dugléré, pommes de terre persillées, légumes glacés à blanc DESSERT Croquant à la framboise et crème légère à la pistache Ou Dessert du jour
Jeudi 30 janvier 2025 ENTRÉES Terrine de canard à l’orange, salade de radicchio et roquette Ou Tartare de bœuf classique et chips au parmesan PLAT PRINCIPAUX Choucroute à l’alsacienne Ou Bouillabaisse au homard, bar sauvage, pétoncles et moules DESSERT Mousse au chocolat et croquant de noisettes Ou Dessert du jour
Jeudi 6 février 2025 ENTRÉES Tartare d’omble sauvage, câpres de sureau Ou Velouté Dubarry et foie gras poêlé PLAT PRINCIPAUX Cassoulet classique Ou Osso-buco Milanaise DESSERT Tartelette au citron et meringue Ou Dessert du jour
Jeudi 13 février 2025 ENTRÉES Parfait de foie gras, brioche grillée, gelée de framboise et lavande Ou Salade de pieuvre grillée, fenouil au citron et halloumi PLAT PRINCIPAUX Bœuf Wellington, mousseline de pommes de terre et haricots au beurre noisette Ou Longe de morue dieppoise, mousseline de pommes de terre et julienne de légumes DESSERT Tulipe de poire glacée au chocolat Ou Dessert du jour
Jeudi 20 février 2025 FERMÉ Nous sommes fermés pour la semaine d'étude. Merci
Jeudi 27 février 2025 ENTRÉES Tataki de thon albacore, ponzu et orange sanguine, riz sauvage croustillant Ou Prosciutto de canard, melon compressé, laitue frisée et vinaigrette à l’ail noir PLAT PRINCIPAUX Burger d’agneau sur pain aux pommes de terre, mousse de féta aux échalotes caramélisées et tomates confites aux épices Ou Moules à volonté, choix de sauces marinière, sauce cari ou sauce crémeuse au vin blanc et poireaux Accompagnements de pommes de terre frites, sauce américaine et salade césar classique DESSERT Dessert du jour
Jeudi 6 mars 2025 ENTRÉES Gratin de crevettes au beurre blanc Ou Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et roquette PLATS PRINCIPAUX Truite au Riesling, légumes farcis façon Niçoise Ou Volaille à la Toscane, fenouil braisé et pâtes fraîches DESSERT Crème brûlée et baies en gelée à l’érable Ou Dessert du jour
Jeudi 13 mars 2025 ENTRÉES Pissaladière aux gésiers de canard confits, roquette et tomates confites Ou Cappuccino de homard à la truffe PLAT PRINCIPAUX Duo de cabillaud et de morue, purée de pommes de terre à l’huile d’olive Ou Hampe de bœuf Angus à l’échalote, croquettes de pommes de terre et julienne de légumes DESSERT Millefeuille Ou Dessert du jour
Jeudi 20 mars 2025 ENTRÉES Rosaces de saumon fumé sur salade de jeunes laitues Ou Salade tiède de volaille aux noisettes PLAT PRINCIPAUX Tourtes de canard et lapin, asperges au beurre de sauge et citron Ou Filet de bar sauvage Dugléré, pommes de terre persillées, légumes glacés à blanc DESSERT Croquant à la framboise et crème légère à la pistache Ou Dessert du jour
Jeudi 27 mars 2025 ENTRÉES Terrine de canard à l’orange, salade de radicchio et roquette Ou Tartare de bœuf classique et chips au parmesan PLAT PRINCIPAUX Choucroute à l’alsacienne Ou Bouillabaisse au homard, bar sauvage, pétoncles et moules DESSERT Mousse au chocolat et croquant de noisettes Ou Dessert du jour
Jeudi 3 avril 2025 ENTRÉES Tartare d’omble sauvage, câpres de sureau Ou Velouté Dubarry et foie gras poêlé PLAT PRINCIPAUX Cassoulet classique Ou Osso-buco Milanaise DESSERT Tartelette au citron et meringue Ou Dessert du jour
Jeudi 10 avril 2025 ENTRÉES Parfait de foie gras, brioche grillée, gelée de framboise et lavande Ou Salade de pieuvre grillée, fenouil au citron et halloumi PLAT PRINCIPAUX Bœuf Wellington, mousseline de pommes de terre et haricots au beurre noisette Ou Longe de morue dieppoise, mousseline de pommes de terre et julienne de légumes DESSERT Tulipe de poire glacée au chocolat Ou Dessert du jour
Jeudi 17 avril 2025 ENTRÉES Tataki de thon albacore, ponzu et orange sanguine, riz sauvage croustillant Ou Prosciutto de canard, melon compressé, laitue frisée et vinaigrette à l’ail noir PLAT PRINCIPAUX Burger d’agneau sur pain aux pommes de terre, mousse de féta aux échalotes caramélisées et tomates confites aux épices Ou Moules à volonté, choix de sauces marinière, sauce cari ou sauce crémeuse au vin blanc et poireaux Accompagnements de pommes de terre frites, sauce américaine et salade césar classique DESSERT Dessert du jour